Fettuccine au Safran

Cultivés à Sillans La Cascade dans le var, le safran utilisé dans cette recette se retrouve très souvent sur les tables d'Alain Ducasse. Il est puissant et long en bouche. Etonnez vos convives en préparant une paëlla revisitée en remplaçant le riz par cette fettuccine, le résultat est surprenant.

Poids: 200 g 

Origine: Bretagne

LE RUYET

Bientôt disponible

5,80 € TTC

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Elaboration

Composition: Farine de blé tendre moulue à l'ancienne 76%, blanc d'oeufs biologiques, lait biologique demi-écrémé, sel de Guérande, safran (0,015%).

Conseils

Conservation:  A l'abri de l'humidité et de la chaleur

Préparation: Pour 2 à 3 personnes. Préparez vos fettuccine au safran façon "pastasotto" ! Faîtes frémir environ 50 cl d'eau ou de bouillon dans une sauteuse. Ajoutez les fettuccine, ainsi qu'une petite pincée de sel (les Fettuccine contiennent déjà du sel de Guérande). Comptez alors  6 minutes de cuisson à feu moyen jusqu'à quasi-absorption du jus. Veillez à bien défaire les nids à mi-cuisson.

Vous pouvez également les préparer de façon traditionnelle : dans ce cas, versez vos fettuccine au safran dans 2 litres d'eau bouillante modérément salée. Remuez régulièrement. Comptez 2 minutes 30 de cuisson pour une tenue al dente.

 

 

Composition: Farine de blé tendre moulue à l'ancienne 76%, blanc d'oeufs biologiques, lait biologique demi-écrémé, sel de Guérande, safran (0,015%).

Conservation:  A l'abri de l'humidité et de la chaleur

Préparation: Pour 2 à 3 personnes. Préparez vos fettuccine au safran façon "pastasotto" ! Faîtes frémir environ 50 cl d'eau ou de bouillon dans une sauteuse. Ajoutez les fettuccine, ainsi qu'une petite pincée de sel (les Fettuccine contiennent déjà du sel de Guérande). Comptez alors  6 minutes de cuisson à feu moyen jusqu'à quasi-absorption du jus. Veillez à bien défaire les nids à mi-cuisson.

Vous pouvez également les préparer de façon traditionnelle : dans ce cas, versez vos fettuccine au safran dans 2 litres d'eau bouillante modérément salée. Remuez régulièrement. Comptez 2 minutes 30 de cuisson pour une tenue al dente.

 

 

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