Fettuccine à la sarriette sauvage

Sélectionnée Produit breton Innovant 2012. La sarriette est cueillie dans le var et n'est broyée que la veille de la fabrication des pâtes de manière à ce qu'elle ne s'oxyde pas. Vous pourrez encore sentir de tout petits brins de sarriette au palais.

Poids: 200 g 

Origine: Bretagne

LE RUYET

Bientôt disponible

4,90 € TTC

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Elaboration

Composition: Farine de blé tendre moulue à l'ancienne 76%, blancs d'oeufs frais biologiques, lait demi-écrémé biologique stérilisé, sarriette sauvage 1,5%, sel de Guérande - 23% des ingrédients agricoles issus de l'agriculture biologique - Certifié par ECOCERT

Conseils

Conservation:  A l'abri de l'humidité et de la chaleur

Préparation: Pour 2 à 3 personnes. Préparez vos fettuccine à la sarriette sauvage façon "pastasotto" ! Faîtes frémir environ 50 cl d'eau ou de bouillon dans une sauteuse. Ajoutez les fettuccine, ainsi qu'une petite pincée de sel (les Fettuccine contiennent déjà du sel de Guérande). Comptez alors  6 minutes de cuisson à feu moyen jusqu'à quasi-absorption du jus. Veillez à bien défaire les nids à mi-cuisson.

Vous pouvez également les préparer de façon traditionnelle : dans ce cas, versez vos fettuccine  dans 2 litres d'eau bouillante modérément salée. Remuez régulièrement. Comptez 2 minutes 30 de cuisson pour une tenue al dente. 

Dégustation: Ces fettuccines aux saveurs légèrement épicées et poivrées se marient très bien avec des poissons et de  l'agneau mais peuvent aussi accompagner une daube provencale.

Composition: Farine de blé tendre moulue à l'ancienne 76%, blancs d'oeufs frais biologiques, lait demi-écrémé biologique stérilisé, sarriette sauvage 1,5%, sel de Guérande - 23% des ingrédients agricoles issus de l'agriculture biologique - Certifié par ECOCERT

Conservation:  A l'abri de l'humidité et de la chaleur

Préparation: Pour 2 à 3 personnes. Préparez vos fettuccine à la sarriette sauvage façon "pastasotto" ! Faîtes frémir environ 50 cl d'eau ou de bouillon dans une sauteuse. Ajoutez les fettuccine, ainsi qu'une petite pincée de sel (les Fettuccine contiennent déjà du sel de Guérande). Comptez alors  6 minutes de cuisson à feu moyen jusqu'à quasi-absorption du jus. Veillez à bien défaire les nids à mi-cuisson.

Vous pouvez également les préparer de façon traditionnelle : dans ce cas, versez vos fettuccine  dans 2 litres d'eau bouillante modérément salée. Remuez régulièrement. Comptez 2 minutes 30 de cuisson pour une tenue al dente. 

Dégustation: Ces fettuccines aux saveurs légèrement épicées et poivrées se marient très bien avec des poissons et de  l'agneau mais peuvent aussi accompagner une daube provencale.

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