Huile d'Olive de France Fruité à l'ancienne

Médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris en 2013Cette huile d'olive est un fruité noir, très parfumée elle s'utilise principalement pour accompagner les salades.

Sélectionnez votre contenance: en boite métal de 25 cl ou 50 cl 

Origine: Gard

MOULIN HUILE PARADIS

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9,00 € TTC

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Elaboration

Cette huile est un assemblage de différentes variétés d'olives du Gard. Très parfumée, elle a une légère saveur de fruits rouges mûres (cassis, mûre, cerise), et donne l'impression de croquer dans une olive bien noire et bien mûre. 

Les olives sont cueillies sur l’arbre, jamais ramassées par terre puis triées jusqu’à jeter les moins bonnes d’entre elles. Le processus de fabrication peut commencer. Première étape, la laveuse, qui nettoie le fruit de toutes ses impuretés. Vient ensuite la feuilleuse, puis la broyeuse. En cassant le noyau, elle permet d’en libérer l’amande qui s’y trouve à l’intérieur, faisant office de conservateur naturel pour l’huile d’olive. La pulpe de l’olive est alors extraite grâce à la centrifugation, ainsi que les margines de l’olive. Ce qu’il en reste constitue alors l’arôme essentiel pour l’huile d’olive. Stockées dans des cuves, les variétés sont parfois mélangées pour composer des huiles différentes.

Cette huile est un assemblage de différentes variétés d'olives du Gard. Très parfumée, elle a une légère saveur de fruits rouges mûres (cassis, mûre, cerise), et donne l'impression de croquer dans une olive bien noire et bien mûre. 

Les olives sont cueillies sur l’arbre, jamais ramassées par terre puis triées jusqu’à jeter les moins bonnes d’entre elles. Le processus de fabrication peut commencer. Première étape, la laveuse, qui nettoie le fruit de toutes ses impuretés. Vient ensuite la feuilleuse, puis la broyeuse. En cassant le noyau, elle permet d’en libérer l’amande qui s’y trouve à l’intérieur, faisant office de conservateur naturel pour l’huile d’olive. La pulpe de l’olive est alors extraite grâce à la centrifugation, ainsi que les margines de l’olive. Ce qu’il en reste constitue alors l’arôme essentiel pour l’huile d’olive. Stockées dans des cuves, les variétés sont parfois mélangées pour composer des huiles différentes.

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