Huile d'Olive de France Picholine

Les fins gourmets l’apprécient sur les plats froids comme les salades de crudités et les cuisiniers l’adorent pour sa tenu en cuisson. 
Accompagnée d’herbes de Provence, elle apportera aussi un surcroît de saveurs sur les grillades.

Sélectionnez votre volume: en boite métal de 25 cl ou de 50 cl

Origine: Gard

MOULIN HUILE PARADIS

8,00 € TTC

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Elaboration

Très fruitée et verte, cette huile est caractérisée par des arômes de fruits à pépins avec des notes herbacées.

Les olives sont cueillies sur l’arbre, jamais ramassées par terre puis triées jusqu’à jeter les moins bonnes d’entre elles. Le processus de fabrication peut commencer. Première étape, la laveuse, qui nettoie le fruit de toutes ses impuretés. Vient ensuite la feuilleuse, puis la broyeuse. En cassant le noyau, elle permet d’en libérer l’amande qui s’y trouve à l’intérieur, faisant office de conservateur naturel pour l’huile d’olive. La pulpe de l’olive est alors extraite grâce à la centrifugation, ainsi que les margines de l’olive. Ce qu’il en reste constitue alors l’arôme essentiel pour l’huile d’olive. Stockées dans des cuves, les variétés sont parfois mélangées pour composer des huiles différentes.

Très fruitée et verte, cette huile est caractérisée par des arômes de fruits à pépins avec des notes herbacées.

Les olives sont cueillies sur l’arbre, jamais ramassées par terre puis triées jusqu’à jeter les moins bonnes d’entre elles. Le processus de fabrication peut commencer. Première étape, la laveuse, qui nettoie le fruit de toutes ses impuretés. Vient ensuite la feuilleuse, puis la broyeuse. En cassant le noyau, elle permet d’en libérer l’amande qui s’y trouve à l’intérieur, faisant office de conservateur naturel pour l’huile d’olive. La pulpe de l’olive est alors extraite grâce à la centrifugation, ainsi que les margines de l’olive. Ce qu’il en reste constitue alors l’arôme essentiel pour l’huile d’olive. Stockées dans des cuves, les variétés sont parfois mélangées pour composer des huiles différentes.

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